广西手工粽

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                    粽子剩下的糯米怎么办?

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                    粽子剩下的糯米怎么办?

                    发布日期:2021-03-17 作者: 点击:

                    怎样挑选莲藕:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,含有清香的为宜。与此同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

                    挑选藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕较好。

                    藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口味较绵软。

                    外观设计要饱满:莲藕要外观设计饱满,广西五色粽建议不必挑选外观设计凹凸不完整的莲藕。

                    广西壮乡粽


                    含有湿泥土:没湿泥的莲藕通常早已过处理,不经储存,有湿泥的莲藕比较好储存,可放置阴凉处约1周。

                    内外皆无伤:选购莲藕时,要留意有没有明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥略微剥掉看清。

                    色调勿过白:目前市面上已洗好、外观佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,色调较白,不建议选购。

                    色黄无异味:莲藕外皮色调要光滑且呈黄褐色,假如发黑或异味重,不建议选购。

                    通气口比较大:如果是早已割开的莲藕,能够看一下莲藕正中间的通气口,通气口大的莲藕较为多汁。

                    没烹饪完的莲藕,怎样维持皎洁?广西壮乡粽为你解答。

                    这些买来鲜藕,短期内内吃剩,又如何维持皎洁呢?这也不会太难,尽管多酚氧化酶有较强的催化作用,可是要有氧气的参加,莲藕中的酚类物质才可以氧化成醌,因此隔绝氧气也是一个方式。把莲藕泡在水里就能减缓莲藕发黑的流程。

                    广西手工粽


                    材料:

                    糯米100g(提早浸泡4小时),莲藕300g,香菇20g,胡萝卜20g,鸡蛋1个,面粉50g,盐适量

                    步骤:

                    1,将莲藕切成块,放进料理机中,打进一个鸡蛋,弄成泥后拿出,添加适量盐,切完的香菇丁,胡萝卜丁和面粉抓匀

                    2,抓一柄莲藕泥,从虎口处揉成尺寸合适的圆球,放进泡好的糯米中滚匀称,使丸子表层匀称沾满糯米,蒸锅上汽后盖上蒸20分钟就可以。

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