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                    嘉兴粽子的包法

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                    嘉兴粽子的包法

                    发布日期:2021-12-08 作者: 点击:

                    嘉兴粽子的包法

                    广西壮乡粽带大家了解关于嘉兴粽子的包法:

                    粽子的原材料:糯米1000克、猪腿肉600克、粽叶;

                    粽子的配料:酱油50克、白砂糖27克、盐25克、白酒5克、味精1克;广西五色粽

                    粽子的做法:

                    1、选取7~10厘米宽的伏天粽叶,摆在开水锅内煮3~5分钟,使其回软,捞升引净水洗净,沥干;

                    2、糯米放人淘箩,用净水淘净,连箩静置约15分钟,沥干水,将米倒人木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀;

                    3、将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克),放人大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料浸入肉内,直至泛出白沫时止;

                    4、左手拿粽叶2张,毛面朝下,宽度1/5相叠,右手另拿1张粽叶,光面朝上,约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的2/5处折转,两侧相叠约3厘米成漏斗状;

                    5、左手托握粽叶,右手放人糯米40克,肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦次序横放米上,再盖上糯米60克,摊平,将长出部分的粽叶折转,挡住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧就可以,照此法一一包好;

                    6、锅中放水烧沸,而后将包好的粽子下锅,水面要高出粽子约3~5 厘米,用竹架和石块摆在粽上压实,用旺火煮2小时,再用小火煮1小时即熟。


                    粽子包法


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                    本文网址:http://www.missnomnom.com/news/544.html

                    关键词:粽子,粽子包法,嘉兴粽子

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